Last Updated on martie 15, 2024 
Combinația dulce-acrișor sau dulce-amar este ceea ce își doresc clienții atunci când vine vorba de prăjituri.
Așa că fructele devin mai importante decât cremele sau frișca – cel puțin asta spun cofetarii reuniți la Brasov, la cea mai mare expoziție de profil din țară, unde a fost ales și tortul anului.
Cofetarii înscriși în compeția la care a fost ales „Tortul Anului” au folosit numai ingrediente naturale, românești.
Irina Apostol, jurată: „Nucă, miere, prune, mere de Voinești. Se poate folosi și alcool, sunt siropurile care unele sunt pe bază de alcool”.
Trofeul a fost câștigat de un cofetar care a strecutat în rețetă cireșe amare și nuci, scrie Stirile Pro Tv.
Gabriela Mirică, câștigător „Tortul anului”: „Mierea i-a dat gustul și nuca. Și decorul este, zic eu, inovativ, cu floricelele din jeleu”.
Tendința anului este blatul cât mai subțire peste care cofetarul poate adăuga straturi de creativitate: creme, jeleuri și fructe proaspete. Prăjitura vedetă la expoziția de la Brașov este o mămăligă. Abia dupa ce gustă, clienții constată că este vorba de un mousse de vanilie.
Dorina Codarin, reprezentanta unei companii de prăjituri: „Vestita mămăligă are un pandișpan extraordinar de bun cu o cremă delicată de vanilie și combinată, evident, cu vedeta următoare a sezonului, căpșunica”.
Clienților le place dulce, dar acum cer să fie dulce-natural, astfel că zahărul este adesea înlocuit de miere, siropuri de fructe sau stevie.
GastroPan 2024, panificație, patiserie, cofetărie, HoReCa, în Brașov
Începând din 14 martie până în 16 martie, pasionații de brutărie, patiserie, cofetărie și gastronomie, se vor reuni la GastroPan 2024, evenimentul emblematic al industriei panificației, patiseriei, cofetăriei și HoReCa din România. Desfășurat la Brașov, Centrul Lux Divina, GastroPan promite să ofere o experiență culinară de neuitat, plină de inovație, creativitate și inspirație, scrie Monitorul Expres.
Demonstrații live, show-uri de gătire și networking la GastroPan 2024
Pe lângă tendințele actuale, GastroPan 2024 va fi gazda unor noutăți fascinante la standurile expozanților. De la echipamente de ultimă generație până la ingrediente exotice și soluții inovatoare pentru brutari, cofetari și bucătari, participanții vor avea oportunitatea de a descoperi cele mai noi produse și servicii din domeniu.
La GastroPan 2024, participanții vor avea privilegiul de a fi martorii unor demonstrații live spectaculoase, unde experții în arta culinară vor prezenta tehnici de preparare inovatoare și rețete excepționale. De la preparate clasice reinterpretate într-un mod modern până la tehnici revoluționare de gătit, demonstrațiile live vor oferi ocazia participanților de a învăța direct de la cei mai buni în domeniu.
Pe lângă demonstrațiile live, standurile expoziționale vor fi pline de tehnologii noi și inovative care vor schimba modul în care industria alimentară operează. De la echipamente de ultimă generație pentru prelucrarea alimentelor la soluții software avansate pentru gestionarea afacerii, participanții vor putea descoperi și testa cele mai recente inovații tehnologice care transformă industria.
Show-urile de gătit vor fi o atracție deosebită la GastroPan 2024, unde bucătarii de renume vor încânta publicul cu demonstrații de virtuozitate culinară. De la preparate elaborate prezentate cu eleganță și stil până la rețete simple dar pline de gust, show-urile de gătit vor oferi inspirație și entertainment în egală măsură.
Participanții la GastroPan 2024 vor avea oportunitatea de a experimenta și descoperi experiențe noi și captivante în cadrul evenimentului. De la degustări de produse locale și internaționale până ateliere practice, GastroPan 2024 va oferi o gamă variată de activități menite să stimuleze simțurile și imaginația.
În plus, evenimentul va fi un prilej excelent pentru networking și schimbul de idei între profesioniști din industria alimentară. Participanții vor avea ocazia să întâlnească și să interacționeze cu colegi din domeniu, să stabilească noi parteneriate și să descopere oportunități de colaborare într-un mediu prietenos și stimulativ.
La GastroPan 2024, concursurile sunt unul dintre punctele de atracție principale, oferind un cadru perfect pentru a evidenția talentul și creativitatea brutarilor, cofetarilor și tinerilor din întreaga țară. Aceste competiții sunt un prilej de a încuraja inovația, excelența și spiritul competitiv în rândul profesioniștilor din industria alimentară.
