Un sortiment de parizer vândut drept produs din carne de porc, cu 50% carne de porc menționată pe etichetă, a indicat la o analiză de biologie moleculară doar aproximativ 1% ADN de porc, restul provenind în principal de la pasăre. Produsul a fost cumpărat dintr-un mare lanț de hipermarketuri și analizat în cadrul campaniei Observator „Ce ne puneți în mâncare?”, iar lotul vizat a fost ulterior retras de la comercializare.
Analiza a fost realizată la Institutul de Cercetări Alimentare. Directorul instituției, Alexandru Cîrîc, a declarat că rezultatul indică o substituire a cărnii declarate pe etichetă cu o specie mai ieftină. Potrivit Observator News, același produs a avut și cel mai ridicat conținut de calciu dintre sortimentele testate, parametru asociat de specialiștii consultați de publicație cu o cantitate mai mare de resturi osoase în materia primă.
Producătorul a contestat implicit concluzia testului și a susținut că rețeta conține carne de porc, invocând diferențe mari între rezultatele analizelor efectuate pe produse realizate după aceeași rețetă. Reprezentantul tehnic al fabricii a spus că societatea deține buletine de analiză cu procente diferite de ADN de porc și de pasăre, fără să poată explica variațiile.
„Un produs care ar fi trebuit să fie parizer cu porc, iar a cărui etichetă spunea că ar conține 50 la sută carne de porc, la analiza de biologie moleculară, la analiza speciei, a avut doar 1 la sută porc”, Alexandru Cîrîc, director Institutul de cercetări alimentare.
„Deci este o substituție a unui tip de carne mai scump un pic, carnea de porc, cu carnea de pui, cea mai ieftină carne în România. Eticheta scrie ce ar trebui să fie înăuntru, însă producătorul introduce înăuntru un alt produs. de fapt el este un parizer cu carne de pui, carnea de porc este într-o cantitate aproape neglijabilă”, Alexandru Cîrîc, director ICA.
După apariția investigației, președintele Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor a declarat că eticheta trebuie să reflecte conținutul real al produsului și că un astfel de produs trebuie retras de pe piață dacă neconcordanța se confirmă. Lanțul de magazine a transmis că lotul menționat a fost retras din toate unitățile și că a început propriile testări. Potrivit retailerului, o analiză anterioară, realizată în iunie, confirmase corectitudinea informațiilor de pe etichetă.
„Legea spune foarte clar că eticheta trebuie să oglindească exact conținutul începem cu carnea de porc și continuăm cu celelalte elemente. acest produs trebuie retras de pe piață”, spune Csaba Lajos Bekesi, președinte ANPC.
Sancțiunile pot ajunge până la 100 de mii de lei și oprirea temporară ori retragerea de la raft a produselor.
„Lotul menționat a fost retras de la comercializare în toate magazinele și suntem deja în proces de testare a produselor vizate. Cea mai recentă analiză a produselor furnizorului producător al parizerului de porc a avut loc în luna iunie a acestui an, vizând inclusiv determinarea calitativă a ADN-ului speciei, iar rezultatul a confirmat corectitudinea informațiilor de pe etichetele produselor.”
Proprietar fabrică: Păi trebuie să apară porc, nu se poate. Haideți, că vi-l dau pe inginer, că tot tremur!
„Înseamnă că umiditatea de porc merge toată către pui, că altfel nu mi-am explicat situația. Noi am verificat problema aceasta, că am mai avut probleme, și am făcut analize și dacă vedeți avem buletine care au ieșit ADN de porc 46, ADN de porc 60, analize care au ieșit ADN de porc 47 și ADN de pui 95,3, care au fost pe aceeași rețetă. Foarte diferit iese și nu am găsit soluția de ce ies analizele așa. Nu am știut cum să reacționăm, atât timp cât pentru siguranța alimentară era un produs conform, am observat că chestia asta deviază foarte mult cantitativ pe parte de analiză, am întrebat și doctorii noștri, au dat din umeri”, spune inginerul fabricii de carne.
Observator News a mai relatat că aproape toate sortimentele de parizer testate au fost pozitive pentru polifosfați, iar într-unul dintre cazuri nivelul rezultat după scăderea fosforului natural din carne ar fi depășit limita indicată de specialiști.
„Dacă scădem conținutul natural de fosfor al cărnii tot vorbim de 5900 de miligrame per kilogram iar limita legală se oprește la 5000. Astfel de produse cu aditivii peste limita legală încalcă regulamentul comisiei europene 1333 privind aditivii alimentari”, spune Alexandru Cîrîc, director ICA.
📌 Context
Regulamentul european nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor prevede că informațiile de pe etichetele alimentelor nu trebuie să inducă în eroare cumpărătorul în ceea ce privește, între altele, natura, identitatea și compoziția produsului. Responsabilitatea pentru informațiile alimentare revine operatorilor din sector, în condițiile stabilite de legislația europeană și națională.
În ceea ce privește aditivii, Regulamentul european nr. 1333/2008 stabilește ce substanțe pot fi utilizate și în ce limite, inclusiv pentru fosfați și polifosfați în anumite produse din carne. Depășirea unei limite nu poate fi stabilită doar din denumirea comercială a unui produs, ci necesită încadrarea lui corectă în categoria juridică aplicabilă și confirmarea prin analize și controale autorizate.
