Last Updated on martie 4, 2026Restaurantul „Cerbul Carpatin”, una dintre locațiile emblematice din Piața Sfatului din Brașov, intră într-un amplu proces de renovare și modernizare după ce a fost preluat de City Grill Group, cel mai mare lanț de restaurante cu capital românesc. Grupul, care a încheiat anul 2025 cu afaceri de aproximativ 90 de milioane de euro, a anunțat că restaurantul din centrul Brașovului reprezintă una dintre principalele investiții ale sale pentru 2026, urmând să fie transformat într-o destinație gastronomică ce combină bucătăria românească reinterpretată cu un concept modern, păstrând în același timp elementele arhitecturale istorice ale clădirii.
După decenii în care a fost un punct de referință pentru turiști și localnici deopotrivă, Cerbul Carpatin se pregătește de o transformare spectaculoasă. City Grill Group, cel mai mare lanț de restaurante cu capital românesc, a inclus locația din Brașov în strategia sa de expansiune națională, alături de proiecte iconice precum Cazinoul Constanța.
Conform reprezentanților grupului, locația din Piața Sfatului intră oficial în faza de renovare și modernizare. Miza nu este doar o simplă redeschidere, ci transformarea acestui monument istoric într-o „destinație gastronomică cu specific local reinterpretat în cheie actuală”.
„Investim acolo unde clădirile au poveste. Cerbul Carpatin este o locație cu identitate puternică, ce răspunde strategiei noastre de a crea experiențe greu de replicat”, afirmă reprezentanții City Grill, conform mytex.ro.
Dezvoltarea grupului urmărește două direcții, iar Cerbul Carpatin se încadrează în segmentul Traditional & Classic:
Meniu revitalizat: Sub bagheta lui Dragoș Bercea (Corporate Executive Chef și „Best Chef Evenimente 2025”), bucătăria românească va fi adaptată standardelor moderne.
Design conservat, dar modernizat: Se va pune accent pe păstrarea elementelor arhitecturale care dau farmec Pieței Sfatului, integrând în același timp tehnologia modernă (inclusiv plata și beneficiile prin aplicația Out4Food).
Destinație de socializare: Obiectivul este transformarea vizitatorilor ocazionali în clienți recurenți, oferind o atmosferă care contează la fel de mult ca gustul preparatelor.
Strategia pentru anul 2026 este construită în jurul faptului că publicul nu mai caută doar „un loc unde mănânci bine”, caută locuri în care merită să ajungi, să revii, să îți aduci prietenii. Presiunea socială a ultimilor ani a ridicat miza pentru spații în care oamenii se întâlnesc firesc, între casă și muncă, și unde se formează rutină socială, apartenență, relații.
„Viziunea noastră este să creăm experiențe remarcabile în spații deosebite, de aceea investim în destinații cu identitate puternică. Cazinoul din Constanța, Cerbul Carpatin din Brașov, Monte Carlo din Cișmigiu sau Gambrinus sunt cele mai recente proiecte pe care le dezvoltăm în 2026. Dar Pescăruș, Hanu’ Berarilor, Hanu’ lui Manuc, Caru’ cu Bere sunt deja destinații de succes care au trecut testul timpului, al crizelor și al schimbărilor sociale și care răspund nevoii publicului de socializare și conexiune. City Grill Group construiește experiențe sociale și gastronomice în locuri care atrag și pot susține întâlniri recurente, nu doar vizite ocazionale. În 2026, ținta de 100 de milioane de euro este consecința acestei direcții strategice”, a declarat Daniel Mischie, CEO City Grill Group, conform transilvania365.ro.
