Last Updated on februarie 16, 2025 
Sunteți invitați la o nouă ediție Slană Fest. Evenimentul gastronomic va ajunge în acest an la a VI-a ediție la Brașov. Organizatorii au anunțat însă doar că ne putem aștepta să aibă loc în perioada 14-23 februarie.
Cum festivalul nu ține chiar zece zile, este vorba despre un weekend în acest interval și mai probabil pare să fie 21-23 februarie. Cu sloganul „Cel mai bun prieten al omului este porcul”, SlanăFest are ca scop promovarea produselor culinare autentice din Ardeal, dar mai ales aduce un omagiu unuia dintre cele mai apreciate alimente tradiționale din zonă – slănina, scrie mytex.ro.
Dar, pe lângă slănină şi diferite preparate inedite din aceasta, vor mai fi produse tradiționale de carmangerie, brânzeturi, kurtos, langoş, băuturi specifice, cum ar fi pălinca.
Este posibil ca târgul gastronomic să fie organizat tot în parcarea de lângă curtea Bisericii Evanghelice-Lutherane din Brașov, pe Bulevardul Iuliu Maniu nr. 4, ca anul trecut.
Cu ceapă, brânză sau doar cu puţină pâine, slănina este vedeta meselor de iarnă. În jurul preparatului tradiţional s-a organizat şi un festival care are loc zilele acestea la Cluj-Napoca. „Slană Fest” le dă pofticioşilor ocazia să încerce reţete clasice sau inedite, toate delicioase. Printre ele, una supranumită „Aurul alb”, adică slănina de mangaliţa, un preparat pe cât de gustos, pe atât de sănătos. Cu condiţia să fie consumată cu măsură.
Slănina de mangaliţa cucereşte gusturile românilor, mai ales ale celor care caută să mănânce ceva bun, dar şi sănătos. Nivelul de colesterol este mult mai scăzut decât în cazul altor şunculiţe. „O slănină bună, ca să fie reuşită, trebuie sărată 6-7 săptămâni. Fagul este baza la slănină să dea un gust bun”, spune Mihai, producător artizanal.
„Mangaliţa este un porc mediteran, un porc de slănină, de grăsime. Diferenţa este că colesterolul este mai bun”, a explicat Petru, producător artizanal.
Deşi bătrânii spun că slănina de calitate e „medicament”, nutriţioniştii ne atrag atenţia că în cantităţi mari poate face mai mult rău decât bine. „Slănina poate fi inclusă într-o alimentaţie sănătoasă ca o gustare ocazională, ca o plăcere nevinovată. Cu toate acestea, trebuie să reţinem: Slănina este alcătuită din grăsimi saturate, acele grăsimi nesănătoase, care, consumate în exces pot duce la boli cardiovasculare”, spune Diana Crişan, dietetician, pentru Observator.
