Last Updated on februarie 27, 2016 Brasoveanul Alex Crăciun, de 30 de ani, a fost ales bucătarul șef al unui nou restaurant cu specific nipon (izakaya), ce promite să se impună drept unul dintre cele mai bune localuri de acest fel din Londra.
Inginerul mecanic Alex Crăciun, reprofilat în bucătar, a început de jos, ajutând în bucătăria unor localuri din România de unde a furat meserie. În urmă cu aproximativ 10 ani, el s-a mutat de la Brașov la Newcastle (la aproximativ 480 de kilometri nord de Londra), unde s-a angajat la un pub local.
Alex Crăciun este cel ales de chef-ul și patronul de restaurante Jason Atherton pentru a conduce bucătăria de la “Sosharu”, local ce se va deschide la Clerkenwell, în Londra, la 7 martie, informează agerpres.ro
Responsabilitatea va fi mare pentru Alex Crăciun. Jason Atherton este un chef celebru care și-a deschis recent un restaurant la Sydney și care deține un veritabil imperiu culinar cu locații în New York, Dubai, Shanghai, Singapore și Hong Kong. La Londra, el are cinci restaurante, printre care și cunoscutele “Pollen Street Social” și “Berners Tavern”. “Sosharu” va fi cel de-al șaselea său local din Londra, iar Atherton își face deja planuri pentru un al șaptelea restaurant.
[ads2]
Pentru a se pregăti de conducerea restaurantului “Sosharu”, Crăciun s-a mutat în Japonia și a urmat timp de un an cursurile Școlii Culinare din Kyoto. El a lucrat la “Kikunoi”, în Kyoto, sub îndrumarea lui Chef Yoshihiro Murata, dar și la RyuGin, sub îndrumarea lui Seiji Yamamoto.
